【金字美食厨房】抱子芥炒火腿

简介

抱子芥是芥菜的一种。基本上叫“儿菜”的人比较多,又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜”,粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。

抱子芥具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,(少量有芥子味)嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。色彩也漂亮,外叶碧绿,内心洁白,切成薄片,绿白相间。与火腿的咸香搭配在一块,相得益彰。

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用料  

抱子芥 250g
金字火腿 150g
色拉油 10g
白砂糖 5g
少许

【金字美食厨房】抱子芥炒火腿的做法  

  1. 准备食材。

    【金字美食厨房】抱子芥炒火腿的做法 步骤1
  2. 将抱子芥洗净切片;

    【金字美食厨房】抱子芥炒火腿的做法 步骤2
  3. 金字火腿切丁,泡温水1分钟,沥干水分后备用;

    【金字美食厨房】抱子芥炒火腿的做法 步骤3
  4. 热油下锅,煸炒抱子芥至5成熟

    【金字美食厨房】抱子芥炒火腿的做法 步骤4
  5. 放入火腿丁煸炒,以白砂糖与少量盐调味后盛盘即可。

    【金字美食厨房】抱子芥炒火腿的做法 步骤5

小贴士

ps:因为火腿本身具有咸味,所以只需放少许盐,为抱子芥提味。

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