自制香草糖

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简介

香草糖Vanilla Sugar

香草糖為有香草香味的糖粒或糖粉,可用於烘焙製作或裝飾之用。有時香草糖中會有少許的黑色細沙狀顆粒,那是天然的香草莢中的豆子或種子,並不影響使用。

將香草豆放置於白糖或糖粉中一段時間,讓香草味道為糖所吸收即是。通常在一磅的白糖中放置二棵香草豆莢,將糖罐密封數星期後即可。

事實上,我一直是用剩下的香草莢殼埋在糖裡過兩個月就做成來香草糖,不浪費嘛~

用料  

細砂糖 500g
香草莢(殼) 3根

自制香草糖的做法  

  1. 細砂糖倒入乾淨無水無油玻璃密封瓶,香草莢殼剪細段同入糖中,攪拌均勻密封3週以上即可。 (吃時需取出剪成段的香草莢殼)

    自制香草糖的做法 步骤1

小贴士

土豪一把也可以把整條香草莢剖開把香草耔刮入糖中,香草莢殼剪細段同入糖中,這樣味道也更濃郁,時間也可以稍短些

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