西红柿汆儿拌猫耳朵

用料  

西红柿 一个
鸡蛋 一个
面粉 120克左右
葱、姜、辣椒丝
酱油

西红柿汆儿拌猫耳朵的做法  

  1. 准备材料。面粉加水和成面团,注意不要太软,盖上盖子静置15分钟左右。

    西红柿汆儿拌猫耳朵的做法 步骤1
  2. 利用这个时间制作西红柿汆儿,先把西红柿烫一下去皮切块,鸡蛋炒熟备用。

    西红柿汆儿拌猫耳朵的做法 步骤2
  3. 锅底放油烧热,放辣椒丝、葱姜碎爆香,烹入酱油,放入西红柿块后放盐调味也有助于西红柿出汤,如果汤出的少,也可以加一点儿水,千万别加多了哈!盖上锅盖,改小火烧1、2分钟,西红柿被煮软了就行了,把炒好的鸡蛋块放进去拌匀就关火。

    西红柿汆儿拌猫耳朵的做法 步骤3
  4. 把面团擀成1厘米厚的片,切成1厘米(或稍小)大小的丁,注意不要太大,然后用拇指碾成小卷儿(我们这儿叫猫耳朵,我婆婆家叫它杏干(≧∇≦),都一样哈)。

    西红柿汆儿拌猫耳朵的做法 步骤4
  5. 这是碾好的样子。

    西红柿汆儿拌猫耳朵的做法 步骤5
  6. 把碾好的猫耳朵放入开水里煮熟,捞入一个凉水盆里过下凉水。

    西红柿汆儿拌猫耳朵的做法 步骤6
  7. 夏天也可以多过两次凉水,吃着凉快!

    西红柿汆儿拌猫耳朵的做法 步骤7
  8. 好了!把刚才做好的西红柿汆儿全都浇上,拌吧拌吧,吃去喽~

    西红柿汆儿拌猫耳朵的做法 步骤8

小贴士

1,我这个是一个人的量。饭量小的可以减面粉的量哈!
2,吃的时候,我还喜欢再放点儿醋。(☆_☆)
3,用西红柿汆儿拌手擀面也好棒~

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