先将五花肉洗干净，切块。
将葱，改刀，姜切片
熬糖色，锅内盛入少许油，将糖放入油中，慢慢炒散，将白糖炒至棕红色。盛入300g水。
炒好的肉放入锅中，盛上水。将肉中的脏东西熬出来。
将锅中放入油，肉倒入锅中。 将熬好的糖稀倒入其中。八角，葱，姜片放入其中。多翻几次。 盖上锅盖，熬将近20分钟。
熬好肉，不停的翻锅，放入盐，料酒。不停的翻炒，将肉炒至暗红色，出锅装盘。
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翻天
