小犇的烘焙记录之柳橙戚风

简介

其实戚风对小盆友,特别是初学的小盆友来说不是一个好的选择。我承认我方子选择失误,应该让想做蛋糕的他做马芬。最后的搅拌是我跟小犇一起完成,所以这个不算他完全独立操作。

用料  

低粉 100
鸡蛋 5个
白糖 80
橙汁 60
玉米油 60

小犇的烘焙记录之柳橙戚风的做法  

  1. 分离蛋黄蛋白

    小犇的烘焙记录之柳橙戚风的做法 步骤1
  2. 柳橙取汁过筛备用

    小犇的烘焙记录之柳橙戚风的做法 步骤2
  3. 蛋黄里加入橙汁和牛奶拌匀

    小犇的烘焙记录之柳橙戚风的做法 步骤3
  4. 分2-3次筛入面粉,搅拌到无颗粒

    小犇的烘焙记录之柳橙戚风的做法 步骤4
  5. 白糖分3次加入,打发蛋白至鸡尾状。

    小犇的烘焙记录之柳橙戚风的做法 步骤5
  6. 挑一刮刀蛋白霜到蛋黄糊里,基本拌匀即可。

    小犇的烘焙记录之柳橙戚风的做法 步骤6
  7. 蛋黄糊全部倒入蛋白霜里,快速搅拌均匀。

    小犇的烘焙记录之柳橙戚风的做法 步骤7
  8. 扮好的面糊倒入模具,轻震几下。

    小犇的烘焙记录之柳橙戚风的做法 步骤8
  9. 烤箱底层155度75分钟

    小犇的烘焙记录之柳橙戚风的做法 步骤9
  10. 成品有点消泡,不过总体来说还是不错滴~

    小犇的烘焙记录之柳橙戚风的做法 步骤10
  11. 我开动啰~

    小犇的烘焙记录之柳橙戚风的做法 步骤11

小贴士

1、这是8寸的量,6寸减半;2、蛋白霜打到鸡尾状蛋糕吃起来更绵软,不过新手还是建议把蛋白打到硬性;3、柳橙汁等量换为牛奶就是普通戚风。不过像我这么只加柳橙汁的蛋糕,基本吃不出柳橙味儿。

小犇的烘焙记录之柳橙戚风的留言

关于小犇的烘焙记录之柳橙戚风的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
11 收藏