蒜煎三文鱼 Fried Salmon

简介

我是三文鱼的脑残粉,这道菜是在上Cooking class学到的。
图片上面的三文鱼是按照这个recipe做的,下面的玉米饼因为我不喜欢吃,所以决定简单粗暴的直接略去。

用料  

三文鱼 Salmon 900g/1 LB
橄榄油 Olive oil 1勺/ 1 tablespoon
生抽酱油 Soy sauce 4勺/4 tablespoons
蒜泥 Garlic,pressed 4瓣/4 cloves
柠檬汁 Lemon juice 2勺/2 tablespoons
干辣椒碎 Chili flakes 1/4 勺/ 1/4 tbsp

蒜煎三文鱼 Fried Salmon的做法  

  1. 三文鱼洗净,擦干水分。
    Pat the salmon dry.

    蒜煎三文鱼 Fried Salmon的做法 步骤1
  2. 三文鱼切成2cm*2cm的方块。
    Cut each fillet into small (around 2cm*2cm) diamond shaped pieces.

    蒜煎三文鱼 Fried Salmon的做法 步骤2
  3. 1勺橄榄油,2勺柠檬汁,4勺酱油倒入容器中,4瓣大蒜压成蒜泥,搅匀做成腌制汁。
    In a bowl combine olive oil, lemon juice, soy sauce and pressed garlic.

    蒜煎三文鱼 Fried Salmon的做法 步骤3
  4. 放入切好的三文鱼,腌制15分钟。
    Fold in salmon pieces and cover them evenly with the marinade. Let stand for 15 mins.

  5. 平底锅里放一勺橄榄油,小火烧热,放入三文鱼和酱汁,小火煎2.5分钟后将三文鱼翻面,再煎2分钟后倒出装盘。
    Heat olive oil in a frying pan over a medium heat.Place salmon pieces skin side down, and pour in the marinade over them. Fry on both sides, for 5mins, turning carefully onto the other side after 3 minutes.

  6. 将锅里的酱汁浇在煎好的三文鱼块上,撒上干辣椒碎,趁热上桌。
    Remove the salmon from heat, place onto serve plate, garnish each with some marinade and chili flakes. Serve hot.

小贴士

三文鱼很容易熟,煎久后肉会变干,最佳状态是外面的肉煎熟,中间还有一点点红色肉。

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