我包出来的包子,刚一掀锅盖,还是胖乎乎的,一遇到外面的空气,就全都瘦下去了,像面没发似的,请问是什么原因呢
太成功了👏,300g面3g酵母,175左右水,发酵两个多小时,排气加点白面揉一揉,揉完醒十五分钟,然后上锅醒十五分钟,蒸十五分钟。
酵母粉放太多会不会酸或者苦?天气冷了都有什么小妙招醒发面呢
我就是按这个比例发酵的,为什么酸味特别大,面还可以在盆里晃动,该怎么补救?
我有一个问题,发酵好的面团再揉出空气的时候还要不要加面粉
请问现在这个天气南方大约2-3度在哪里发比较好,烤箱温度太高。。。
堂妈,我发好后两倍大时非常非常沾手,不知道是哪步出错了,求指导