果酱戚风蛋糕卷

用料  

鸡蛋4个
细砂糖48克(蛋白)
24克(蛋黄)
牛奶32克
色拉油32克
低粉70克

果酱戚风蛋糕卷的做法  

  1. 蛋清打制粗泡第一次加糖

    果酱戚风蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 打制细密第二次加糖

    果酱戚风蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 打制浓稠第三次加糖

    果酱戚风蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 蛋清打到湿性发泡状态,打蛋器提起时带一点小弯钩

    果酱戚风蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 蛋黄加糖

    果酱戚风蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 打散加奶,色拉油

    果酱戚风蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 打匀

    果酱戚风蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 加过筛面粉

    果酱戚风蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 拌匀的状态

    果酱戚风蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 加一半打好的蛋清到面糊里
    烤箱开170度预热

    果酱戚风蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 切拌均匀

    果酱戚风蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 拌好的面糊倒仅剩余的蛋清里,切拌均匀

    果酱戚风蛋糕卷的做法 步骤12
  13. 倒进铺好油纸的烤盘里用刮面板抹平,送进烤箱中层约25分钟,用牙签扎一下无蛋糕残留就可出炉

    果酱戚风蛋糕卷的做法 步骤13
  14. 放在烤网上,撕掉四边油纸,凉凉。
    垫一张干净的油纸翻过来揭掉蛋糕底上的油纸

    果酱戚风蛋糕卷的做法 步骤14
  15. 抹上果酱,稀的那种,我涂得覆盆子果酱,蛋糕非常柔软,太稠的果酱涂抹时蛋糕容易烂掉。卷起,放入冰箱冷藏30分钟

    果酱戚风蛋糕卷的做法 步骤15
  16. 切成你想要的宽度,就可和家人朋友享受这爱的味道了!

    果酱戚风蛋糕卷的做法 步骤16

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