轻乳酪蛋糕

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用料  

奶油奶酪 200g
牛奶 100g
无盐黄油 60克
蛋黄 6个
低筋面粉 30g
玉米淀粉 20g
柠檬汁 少许
蛋白 6个
细砂糖 100g

轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 准备材料

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  2. 鸡蛋分离

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 面粉和玉米淀粉过筛

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 黄油把模具擦拭一遍

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 黄油进微波炉打化

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋白打发到六分,不要过度

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 牛奶和奶油奶酪隔水搅拌均匀

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 搅拌到无颗粒状态为佳

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 加入黄油

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  11. 蛋黄要一个一个的加入

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤11
  12. 加入几滴柠檬汁

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤12
  13. 加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤13
  14. 一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤14
  15. 搅拌均匀

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤15
  16. 将蛋糕湖倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟。

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤16
  17. 开动吧

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤17

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