松糯米糕

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简介

用粘米粉和糯米粉做的米糕,松松糯糯,甜甜的,是小时候的味道

用料  

粘米粉 50克
糯米粉 75克
30克
温水 45克—50克
抹茶粉或者可可粉之类 少许

松糯米糕的做法  

  1. 温水化糖,放凉,一点点加入混合的粉类拌匀,粉的状态可以成小团,用手搓细。(需要颜色的可以加入少许其它粉类,但粉类总量不变)

    松糯米糕的做法 步骤1
  2. 将拌好的糕粉过筛,筛入蒸的器皿中,器皿底部抹点油,筛满。

    松糯米糕的做法 步骤2
  3. 上锅蒸40分钟,表面可以放果仁、果脯之类,既可以装饰又可以丰富口感

    松糯米糕的做法 步骤3

小贴士

1.粘米粉和糯米粉的比率是随意的,粘米粉多就松,糯米粉多就软糯,比率在一半一半左右调节。  2.一定要过筛,过筛很费时,过完筛不要压,上锅蒸后会回缩 3.有形状的器皿蒸出来的米糕好看,建议用浅口的器皿,这样米糕容易蒸熟,如果蒸了40分钟以后,米糕还是有点松散(基本已定型),建议把米糕脱模,放在大一点盘子里再蒸20分钟左右 4.水加入粉类中要一点一点加,边拌边加,如果太稀会不能过筛  5.米糕要趁热吃

松糯米糕的留言

  • 爱吃鱼的懒熊  2年前  
    0
    请问:糯米粉和粘米粉的区别?
    作者回复 2年前  
    粘米粉就是一般的大米粉,我们平常煮米饭的大米磨成的粉

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