萬用低卡滷汁。滷豬腳牛腱都ok(零度可樂版)

简介

減肥中不能放糖及太多醬料,外面買的幾乎不及格,自己動手做較實在,用零度可樂很方便!
這滷汁想滷什麼都很方便又夠味

用料  

牛腱及牛蹄筋 隨意
蛋及蒟蒻 隨意
醬油 幾大匙
料酒或米酒 跟醬油一樣多
超市萬用滷包 一包
適量
適量
辣椒 2、3根
蒜頭 2、3個
適量
蔥段 適量
零度可樂 材料要至少一半

萬用低卡滷汁。滷豬腳牛腱都ok(零度可樂版)的做法  

  1. 牛腱先用水川燙, 煮5分鐘後撈起, 再所有調味料都先混合,跟要滷的肉放上半小時、1小時,零度可樂含有碳酸會令肉質軟嫩。

  2. 醃泡好用大火煮滾,再轉中小火蓋鍋悶煮60-90分鐘。最後用筷子插入看看有沒有軟爛,沒有再滾。如果有大同電鍋更好,大火滾後放入電鍋裡,直接外面放三杯水即可,出來肉是嫩到不行。

  3. 滷好後撈出牛腱冷卻,再放冷藏1小時, 在取出切片, 即完成。

小贴士

我也拿來滷豬腳跟雞腿,口味一樣很讚,也不用放糖,很健康。煮出來真的很軟。切都散了呢,想有咬勁不想那麼爛就別煮太久咯

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