萬用低卡滷汁。滷豬腳牛腱都ok(零度可樂版)

2 人做过这道菜
減肥中不能放糖及太多醬料,外面買的幾乎不及格,自己動手做較實在,用零度可樂很方便!
這滷汁想滷什麼都很方便又夠味

用料  

牛腱及牛蹄筋 隨意
蛋及蒟蒻 隨意
醬油 幾大匙
料酒或米酒 跟醬油一樣多
超市萬用滷包 一包
適量
適量
辣椒 2、3根
蒜頭 2、3個
適量
蔥段 適量
零度可樂 材料要至少一半

萬用低卡滷汁。滷豬腳牛腱都ok(零度可樂版)的做法  

  1. 牛腱先用水川燙, 煮5分鐘後撈起, 再所有調味料都先混合,跟要滷的肉放上半小時、1小時,零度可樂含有碳酸會令肉質軟嫩。

  2. 醃泡好用大火煮滾,再轉中小火蓋鍋悶煮60-90分鐘。最後用筷子插入看看有沒有軟爛,沒有再滾。如果有大同電鍋更好,大火滾後放入電鍋裡,直接外面放三杯水即可,出來肉是嫩到不行。

  3. 滷好後撈出牛腱冷卻,再放冷藏1小時, 在取出切片, 即完成。

小贴士

我也拿來滷豬腳跟雞腿,口味一樣很讚,也不用放糖,很健康。煮出來真的很軟。切都散了呢,想有咬勁不想那麼爛就別煮太久咯

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
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