玉米炒蛋

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简介

营养,健康而且很下饭的一道菜,做法和食材都很简单,准备工作加炒菜总共5分钟左右,玉米的脆爽,略甜口感加上浓郁的蛋香,必让你胃口大开,目前还没碰到有朋友说不好吃的。

用料  

玉米(口感脆的那种) 1
鸡蛋或鸭蛋 1(蛋个头小可用两个)
小葱 适量
适量

玉米炒蛋的做法  

  1. 准备食材:新鲜玉米一个,鸡蛋或鸭蛋一个(图片中为鸭蛋),小葱若干

    玉米炒蛋的做法 步骤1
  2. 玉米切粒,一头顶住器皿,用刀从尾部推下去,推的时候注意把握刀的方向不要偏,以免玉米粒只削下一半。(一定要用新鲜玉米炒口感才会好,虽然市面上有直接可食用的玉米粒,但都不新鲜)

    玉米炒蛋的做法 步骤2
  3. 只需要4刀,玉米粒就能完全削下

    玉米炒蛋的做法 步骤3
  4. 小葱切丁,葱白和葱绿分开,因为炒的时候放的顺序不一样

    玉米炒蛋的做法 步骤4
  5. 蛋打入碗里备用,不用事先打碎,因为蛋黄容易粘碗。

    玉米炒蛋的做法 步骤5
  6. 锅里放少量油,油的用量大致和平时煎一个荷包蛋的用量差不多,等油温6至7成热倒入玉米粒翻炒(切记:油温太高倒入玉米粒会立刻变焦,口感会很老)。

    玉米炒蛋的做法 步骤6
  7. 翻炒差不多后,将玉米粒在锅底平铺均匀受热,打碎蛋液,等玉米粒在锅中蹦跳时将蛋液均匀撒到玉米上,迅速用筷子在锅中搅拌,让玉米粒和蛋液混合均匀。

    玉米炒蛋的做法 步骤7
  8. 蛋液开始凝固后用铲子翻炒

    玉米炒蛋的做法 步骤8
  9. 看蛋黄颜色差不多时撒入葱白,适量盐继续翻炒,快要起锅时撒入葱绿,一道美味的玉米炒蛋完成了。

    玉米炒蛋的做法 步骤9

小贴士

小葱一定要有,不然香味会差很多,盐不要放太多,这菜口味偏清淡,步骤很简单,把握好放玉米,倒蛋液时的火候就可以了。

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