疙瘩菜

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人做过这道菜

简介

春天是吃野菜的好时节,小时候最喜欢老妈用荠菜蒸的疙瘩菜(有些地方又称“麦饭”),长大了离开家乡,很少吃到妈妈做的菜,于是趁着去郊区玩的机会从老农那里买来现挖的荠菜,在老妈的电话指导下完成这道简单美味的疙瘩菜。

用料  

荠菜 1斤
干面粉 若干

疙瘩菜的做法  

  1. 将荠菜择洗干净,因为是野菜,所以多洗几遍

    疙瘩菜的做法 步骤1
  2. 将洗干净的菜,沥干水,切碎,备用

    疙瘩菜的做法 步骤2
  3. 加入适量干面粉和菜拌匀

    疙瘩菜的做法 步骤3
  4. 这是拌匀的样子,拌匀后,荠菜由开始的散状变成一个 一个小疙瘩,这应该就是得名原因吧,嘻嘻

    疙瘩菜的做法 步骤4
  5. 将拌好的菜疙瘩上锅隔水蒸十分钟

    疙瘩菜的做法 步骤5
  6. 当当当,美味出炉啦,一斤的荠菜可蒸一盘半的疙瘩菜,蒸好的菜加入蒜末,辣椒末,浇上热油,后加入适量生抽,醋,盐,鸡精,几滴香油,拌匀,美味可口的农家凉拌疙瘩菜就大功告成啦

    疙瘩菜的做法 步骤6

小贴士

择洗干净的菜一定要控干水哦,干面粉的量以拌菜时,菜呈现微白适宜

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