土豆烧牛腩

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简介

曾经是妈咪最拿手的菜,今天努力回忆了过程,最终成品还不赖。

用料  

牛腩 若干
土豆 一只
八角 一颗
桂皮 两片
干辣椒 八个
大蒜 半个

土豆烧牛腩的做法  

  1. 大蒜切末,姜切片,干辣椒对半切开。

  2. 牛腩放入高压锅,加入八角,桂皮,姜片。注入清水,没过牛腩。

  3. 高压锅上气后,再压三分钟。关火,等待冷却开锅。

  4. 牛腩取出,切成小块备用。

  5. 牛腩清洗后,锅内煮水,放入牛腩,煮沸后夹出。

  6. 热锅冷油,待油温五分,倒入土豆丁,翻炒,加盐。翻炒至微焦,盛出。

  7. 倒入油,要多一点油,放入牛腩,翻炒,加入蒜末,放盐。再加入土豆丁翻炒。最后加入干辣椒,生抽,蚝油,黑胡椒粉。出锅。

  8. 土豆剥皮,切丁。泡入凉水,冲洗几次,去淀粉。

  9. 大蒜切末,姜切片,干辣椒对半切。

小贴士

牛腩高压锅上气后,三分钟最好。软硬适度。高压锅里面的牛腩水可以继续用作其他菜的高汤。

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