辣豉油焖笋

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我尝试的一款口重版油焖笋。

用料  

鲜笋
朝天椒
豆豉(我用的阳江豆豉)
川味腊肠

辣豉油焖笋的做法  

  1. 鲜笋去壳去老头,滚刀切,冷水入锅,水开后煮一煮捞起冲一冲凉水。切几片川味腊肠,姜切丝,豆豉切碎,朝天椒切小段。

    辣豉油焖笋的做法 步骤1
  2. 炒锅下油,放入姜丝、豆豉、朝天椒、腊肠片爆香一下,倒入鲜笋炒。放生抽、小半碗水,盐,糖,一点点黄酒/料酒,水开后小火焖几分钟,揭盖大火稍微收汁即完成!最后上盘撒些葱花。

    辣豉油焖笋的做法 步骤2
 

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