干锅虾

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简介

第一次尝试做这个菜,总体来说成功一半失败一半,不过失败乃成功之母,得到的经验。

用料  

土豆 两个
莴笋 一根
一节
芹菜 一小把
洋葱 一个小的
香菜 适量
适量
适量
豆豉酱
鸡精
色拉油

干锅虾的做法  

  1. 将土豆切片,注意泡在水里,不要变色,备用

  2. 藕切片,芹菜切段,莴笋切稍微有点粗的长条(经验:莴笋不要切片,切片莴笋没有脆脆的赶脚)

  3. 虾背后开刀去虾线,不要去壳哦

  4. 国内倒油加热,将虾倒入炸熟(虾上有水,注意别被油溅到),之后控油捞出备用

  5. 将土豆水分沥干,下锅炸熟,之后控油捞出备用

  6. 藕下锅,稍微炸一下,喜欢吃软的就炸的久一点,之后控油捞出备用

  7. 国内少倒一点点油,将洋葱切细条,葱切小段,姜切片以及洋葱和切段的干辣椒放入锅中煸香

  8. 放入莴笋,炒几下后放入豆瓣酱

  9. 加入之前炸好的虾,土豆以及藕,多抄一抄,将酱的味道弄均匀。之后放入一点点鸡精,炒匀

  10. 出锅前撒适量的盐,继续炒匀,之后关火

  11. 香菜切切碎,撒上,OK啦

小贴士

1.出锅前放盐是个人习惯,这样的话貌似不容易破坏盐里的碘
2.莴笋不要炒太久,除非是喜欢吃软的,不然的话颜色也不好看
3.豆瓣酱啊 盐啊这些都可以根据个人口味调整
4.先炸虾再炸其他东西的好处是,炸完虾后的油会比较香
5.香菜是个人口味,接受不了的可以不放

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