瘦肉粥
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人做过这道菜
安的厨房
对于不太爱吃主食的我来说，粥应该是最讨我喜欢的一种主食了，早中晚，一天三顿都可以喝，吃下去胃很舒服，也不用担心发胖（虽然我已经比较胖了）。今天写粥吧，粥也是广式餐点里不可缺少的一份子！广式粥品里，讲究基础粥，各种粥品都是由基础粥加配料变化而来。
用料
瘦肉粥的做法
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棒骨请卖家提前斩断，回家后飞水，洗净血沫备用；
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腐竹泡发，切碎末，皮蛋切碎末；
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将米、棒骨、腐竹、皮蛋放入锅内，加少量盐，足量水，煮至九分，即成有味基础粥；
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瘦肉洗净，加料酒、葱姜，蒸30分钟，至熟。（水煮也行）
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将肉撕成细丝，加入基础粥中，再煮上十分钟，加盐试味，滴几滴香油，即可。
小贴士
这是瘦肉粥，再加皮蛋，就变成皮蛋瘦肉粥了，加虾仁，就变成虾仁粥，当然虾仁粥或者鱼片粥可以少点放胡椒粉，去腥，同样加青菜就是青菜粥。
