冰糖酸奶

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简介

因为不爱喝牛奶,酸奶是每星期都必做一次,好处不用我多说,营养丰富还补钙。狠心败了一个贵的酸奶机,就是要提醒自己不能荒废,一定要记得常用。用的也是同品牌送的的菌粉,暂时没有找到可靠的途径购买其他菌粉,所以就一直用同一种菌粉,牛奶的品牌倒是常常换,进口的国产的,新鲜的或者常温贮存的,糖也常常换,韩国的,太古的,自制的香草糖都用过,这次使用冰糖,效果也很好,当然也试过不用糖,但是好酸必须添加果酱啥的才能吃下去。总的来说,酸奶要成功很容易,但是要做的刚刚好,柔滑浓稠结实无乳清,用的牛奶,菌粉的数量和发酵温度都很重要。

用料  

牛奶 600g
冰糖 30g
菌粉 半包

冰糖酸奶的做法  

  1. 瓶子,锅,勺子等都用开水消毒干净。

  2. 牛奶,冰糖放在锅里,中火煮至冰糖溶化。

    冰糖酸奶的做法 步骤2
  3. 牛奶液降到40度的时候,加入菌粉大力搅拌均匀,有泡泡不要紧,最后会自动消失的。

  4. 分装入小瓶,酸奶机定时7小时,完成。

    冰糖酸奶的做法 步骤4

小贴士

成品大概6小瓶,自制的酸奶冷藏一晚,口感最好,一星期内吃完。

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