简易做油条大法

简介

醒面时间多难捱啊,看看洒家的快速醒面油条大法,即刻揉面即刻炸出香脆酥油条,嘿嘿!!
本大法由《生活一点通》与蒸包子馒头醒面方法相结合,用温水先溶解酵母是为了帮助快速醒面,不用再为了醒面要几次,醒的时间不够而烦恼了,让大家以最轻松的做法吃上自己做的油条,fighting。

用料  

面粉 500克
鸡蛋 1个,按500克1个以此类推!
酵母 5克(调味盒小勺1勺)
泡打粉 5克
小苏打 5克
15克
15克
水,温水更佳! 适量

简易做油条大法的做法  

  1. 酵母用35°温水(不烫手,跟脸颊的温度差不多)先溶开,用筷子搅拌几下,当然直接用手指搅也没关系,ORZ。

  2. 把搅拌好的酵母倒进面粉里,把鸡蛋,泡打粉,小苏打,盐,油等材料搅拌一下,温水要分次倒入,不要一下下太多。就开始进入揉面程序了。

  3. 揉面要均匀,像耳垂那么软的时候就可以了,(一般我都是晚上揉面,放一晚的时间,明天起来就可以炸了。)

  4. 把面摊开,案板上,桌子上都能可以,然后用擀面杖擀开成1.5cm厚度(没有擀面杖用玻璃樽,杯子代替,直接上手压都行,随意,随意啊!不专业厨子是这样的了!!跪了!!)

  5. 这时油锅可以开火了,然后摊开的面团用刀子开始切条,一条3cm宽度,两条叠一起,中间压一下,拉住两头抻长放在一边。

  6. 油什么时候好呢?放点零碎面团下去看看,冒泡就行了,抻好的面条一条一条的放入油锅,节省一些时间,筷子要随即下去翻油条,很容易熟的了,翻到两面金黄色就可以控油出锅了!

  7. 开吃!!!!

小贴士

先声明,楼主可没有精确测量,很随意的搁1小勺,小苏打酵母,泡打粉这些可多搁点没关系!

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