艾伯纳 法式甜品

制作TPT：杏仁粉200+糖粉200，过筛后加入75g蛋白，压拌；待用。

打发75g蛋白到硬性状态，同时，用不粘锅煮200g幼砂糖+50g水；糖水煮到118度后加入硬性蛋白中

糖水煮到118度，倒入打发的蛋白中

继续高速打发

将打发好的蛋白霜分上次加入步骤1中，拌匀。装入裱花袋中。

均匀挤出3cm的马卡龙，凉20分钟hou结皮送入烤箱；150度15分钟。

15分钟取出，放凉。

加入覆盆子白巧酱，冷冻24小时后，回温食用。

配水红茶，口感更加。

或者配上美式咖啡，轻松享受自己的下午茶吧！