草莓酸奶冻芝士 (6寸心形模具)

简介

草莓季怎能错过的一款免烤蛋糕!?无论是自己在家休闲午后吃还是送亲朋好友都是满满的心意呢~幸福感爆棚!
PS:此方没有用蛋黄所以对鸡蛋过敏的童鞋和吃不惯生鸡蛋黄滴同学都很实用噢~

用料  

奶油奶酪 200g
酸奶 180g
消化饼干 100g
黄油 50g
牛奶 40ML
淡奶油 120ML
细砂糖 75g
朗姆酒 少量
吉利丁片 1片(如果是粉就10g)

草莓酸奶冻芝士 (6寸心形模具)的做法  

  1. 消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎

    草莓酸奶冻芝士 (6寸心形模具)的做法 步骤1
  2. 黄油融化(可放入微波炉也可隔热水),此时吉利丁片放入冷水泡软

    草莓酸奶冻芝士 (6寸心形模具)的做法 步骤2
  3. 把饼干碎倒入黄油里混合均匀铺在模具底,用小勺压实,放入冰箱冷藏备用

    草莓酸奶冻芝士 (6寸心形模具)的做法 步骤3
  4. 奶油奶酪(已软化)放在大盆里加入酸奶用自动打蛋器(较推荐手动也可)打到光滑无颗粒状

    草莓酸奶冻芝士 (6寸心形模具)的做法 步骤4
  5. 淡奶油加入细砂糖打发至六分,并混合至奶油奶酪中

    草莓酸奶冻芝士 (6寸心形模具)的做法 步骤5
  6. 加热牛奶(不用烧开一般微波炉40秒就好)放入泡软的吉利丁片,搅拌均匀,倒入总混合物中。(此时若还有颗粒可在用打蛋器打一会消除颗粒物)

    草莓酸奶冻芝士 (6寸心形模具)的做法 步骤6
  7. 把草莓从中间对半切开,粘在模具壁上,一定要摆漂亮整齐哦

    草莓酸奶冻芝士 (6寸心形模具)的做法 步骤7
  8. 倒入慕斯模具,入冰箱冷藏4小时以上。

    草莓酸奶冻芝士 (6寸心形模具)的做法 步骤8
  9. 从冰箱里拿出来脱模的时候先用热吹风机吹一圈,放一个杯子在活动底下方顶出来。切一刀擦一下热吹风吹一下,这样就光滑完美啦!

    草莓酸奶冻芝士 (6寸心形模具)的做法 步骤9
  10. 杏子酱酸奶慕斯

    酸奶180g
    细砂糖60g
    吉利丁片 2片
    淡奶油150ml
    各类果酱 适量

    饼干屑 200g
    黄油100g

    做法大致相同

    我的杏子酱很酸所以我在淡奶油里又添加了40g糖 如果是买的果酱已经非常甜了可以适当减少

小贴士

表面可做装饰如镜面(为了有空余地方,模具装9分满)、可可粉等。不过个人意见觉得镜面若是QQ糖之类的不太健康毕竟既然已经自己做了就尽量使用原始食材吧!
如果材料多出来了没用完,那就用漂亮的玻璃杯随意发挥的冻一杯吃吧~也很美味独特哦(我用多余的材料+芒果粒做了一小杯,朋友来了挖着吃很方便哦~而且口感满分)
消化饼干是自己做的全麦饼干,健康是最重要的!
第一次写食谱,大家多多指教!有不周到的地方或任何问题请留言谢谢。

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