意式酿洋蓟

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简介

洋蓟artichoke在欧洲常见。一开始好奇,不知道怎么吃,试过一次之后就深深爱上停不下来了。

用料  

洋蓟 1棵
面包屑 70ml
黑胡椒粉
帕玛森干酪 70ml
橄榄油 1茶匙
菠菜苗
柠檬 1只
蒜头 1-2瓣
洋葱 半只

意式酿洋蓟的做法  

  1. 处理洋蓟。切掉茎,切掉1/2花,剥去外侧花瓣,剪刀剪去过硬的花瓣。立即用柠檬涂抹切口。

    意式酿洋蓟的做法 步骤1
  2. 小勺挖掉中间的花芯,尤其是毛毛的部分。倒扣在柠檬水里。

    意式酿洋蓟的做法 步骤2
  3. 加工酿馅儿。蒜头碾碎,洋葱切丁,欧芹切碎,都要细细地切。和面包屑,盐,黑胡椒,帕玛森芝士混合。

  4. 洋蓟甩干水分,往花芯和花瓣的空隙里塞馅儿。最后淋上橄榄油。

    意式酿洋蓟的做法 步骤4
  5. 烤盘里放少量水,锡纸盖好,200度烤45分钟或者直接上锅蒸1小时。

小贴士

照片只是示意,洋蓟还能再多去掉点过硬的部分。
Bulgur替代面包屑,口味非常棒。
选择某些素食奶酪替代帕玛森的话,可做素食菜。

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