巧克力面包

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简介

浓郁巧克力味道

用料  

高筋面粉 180g
黄油 50g
黒巧克力 80g
白糖 20g
可可粉 15g
90g
干酵母 一勺加四分之一勺
四分之一勺

巧克力面包的做法  

  1. 高筋面粉加可可粉过筛,加入糖、盐拌匀。

  2. 酵母溶于温水中,搅匀。

  3. 黑巧克力40g,黄油25g切小块隔水加热熔化,再加入鸡蛋搅匀。

  4. 2、3项加入面粉,揉至延展阶段,易拉成膜不易破裂,覆上保鲜膜第一次发酵约一个小时,膨胀约两倍大。

  5. 巧克力40g,黄油25g隔水加热熔化后,冷却到室温。

  6. 发酵后的面团擀成圆形,涂上巧克力黄油酱,卷成圆筒状,封口面朝下进行第二次发酵。

  7. 第二次发酵完成后,烤箱预热180度,烘烤约30分钟完成。

小贴士

内刷的巧克力酱一定要冷却到微凝固,要不全流出来很悲剧。

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