相映成翠

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鲜蔬欠收的季节,无奈每餐除必须有的主食,还不能缺青菜,美国甜豆,西芹这些西餐的食材,一年四季都有,无论在街市,超市都常露面,看到新鲜便宜的不妨多买多储备点,某曰无去街市或买不到菜的时候,从冰箱拿出来,又能炒碟靓菜了。

用料  

美国甜豆 200g
西芹 200g
蒜蓉 1瓣
干椒 2只

相映成翠的做法  

  1. 洗净的甜豆摘蒂,撕去豆边青根,沸水焯熟捞起,过冷河,斜砌成两段备用

    相映成翠的做法 步骤1
  2. 洗净西芹,用刨刀刨去粗糙的表皮,通常是对特别老的才作处理,嫩的除外。竽等距砌菱形备用

    相映成翠的做法 步骤2
  3. 热油起镌,爆香干椒,蒜蓉,加入西芹翻炒至八成熟后加入甜豆翻炒均匀,加麻油,鱼露鲍鱼汁调味,完成。

    相映成翠的做法 步骤3

小贴士

变通一下,用荷兰豆亦可以,追加木耳、鲜百合,鲜怀山又衍生另外的菜式了。
 

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