洗净的甜豆摘蒂,撕去豆边青根,沸水焯熟捞起,过冷河,斜砌成两段备用
洗净西芹,用刨刀刨去粗糙的表皮,通常是对特别老的才作处理,嫩的除外。竽等距砌菱形备用
热油起镌,爆香干椒,蒜蓉,加入西芹翻炒至八成熟后加入甜豆翻炒均匀,加麻油,鱼露鲍鱼汁调味,完成。
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