羊排洗净，用厨房纸擦干，百里香弄碎抹在羊排表面腌制一个小时，不要放任何其他调味。
土豆洗干净，切成竖着的块。油炸成薯条。
手指红萝卜洗净，轻轻水煮一下，捞出，装盘。
羊排迅速放入烧热的橄榄油中中火煎熟。火不能太小，否则会太老。
用盐和黑胡椒撒在羊排上。
装盘，上桌。
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