海白冬瓜汤
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人做过这道菜
加梨加梨
只知道海白是蛤蜊的一种，准确的名字倒喊不上。海南人的夏天少不得椰奶清补凉和炒冰，也少不得这碗鲜甜的海白冬瓜汤。夏天里，油腻软烂的肉荤菜别说下得去筷子，单是见也不愿的，恐怕它将仅有的一点饮食的兴致赶跑了去。所幸偶有咸鲜的海味调一调口舌间的寡淡，这夏日倒也不显缱绻漫长。如今好像能够看到儿时的我在傍晚放课后，追赶着通红的落日，跑过狭长的巷弄直奔往家的方向，顾不得卸下书包，就坐在桌边大口喝汤的样子，那时候的海白冬瓜汤，在纯粹的需求里美妙得简直就是天赐的宝物。
用料
海白冬瓜汤的做法
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海白洗净，置于清水中半个小时左右待其吐尽泥沙
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冬瓜去皮，切成薄片待用
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烧水，水沸，入海白，水再沸时捞起海白
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将薄切的冬瓜倒入，煮透即可盛出
