海白冬瓜汤

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人做过这道菜

简介

只知道海白是蛤蜊的一种,准确的名字倒喊不上。海南人的夏天少不得椰奶清补凉和炒冰,也少不得这碗鲜甜的海白冬瓜汤。夏天里,油腻软烂的肉荤菜别说下得去筷子,单是见也不愿的,恐怕它将仅有的一点饮食的兴致赶跑了去。所幸偶有咸鲜的海味调一调口舌间的寡淡,这夏日倒也不显缱绻漫长。如今好像能够看到儿时的我在傍晚放课后,追赶着通红的落日,跑过狭长的巷弄直奔往家的方向,顾不得卸下书包,就坐在桌边大口喝汤的样子,那时候的海白冬瓜汤,在纯粹的需求里美妙得简直就是天赐的宝物。

用料  

海白 半斤
冬瓜 适量
清水 适量
些许

海白冬瓜汤的做法  

  1. 海白洗净,置于清水中半个小时左右待其吐尽泥沙

  2. 冬瓜去皮,切成薄片待用

  3. 烧水,水沸,入海白,水再沸时捞起海白

  4. 将薄切的冬瓜倒入,煮透即可盛出

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