亚式烤鸡腿

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简介

Asian-Marinated Baked Chicken 来自Chow网站。被称为史上最简单烤鸡—the Easiest Baked Chicken ever……果然适合我这种懒人。 味道也超赞。肉超嫩!带到Party去,三分钟就没了!!我就吃到半个!摔!一定要腌一夜啊!!入味的!(¯﹃¯)
我菜谱图是菜谱的两倍的量。这是六磅半的鸡腿。。。巨大。差点没直接扣我脚上!!!

用料  

酱油(见小贴士) 1/2 Cup
按瓷实的红糖(见小贴士) 1/4 Cup
切碎的姜末 3 Tablespoons
切碎的蒜末 1 Tablespoon
香油 2 teaspoons
黑胡椒粉 1 teaspoon
鸡腿 3 磅

亚式烤鸡腿的做法  

  1. 9x13寸的烤盘(不是这么大的也行。。。你能摆下所有的鸡就行。。。)混合搅匀除了鸡以外所有材料。

  2. 把鸡码到调料里,不要重叠。翻转鸡肉裹上酱汁。裹上保鲜膜(你没有保鲜膜找个塑料袋盖上也行。。)入冰箱12小时到24小时。中途至少翻转鸡肉一次。我腌了16个小时吧。(腌好了以后肉都变色了。)

    亚式烤鸡腿的做法 步骤2
  3. 把鸡肉提前三十分钟从冰箱拿出来。预热烤箱475华氏度。250摄氏度。中层放烤架。

  4. 如果是鸡翅就把带皮的那面朝上。鸡腿就再翻转一次。入烤箱烤到鸡肉变棕红色(红烧的那色) 约四十分钟。

  5. 光开上火。把肉挪到顶层,大火,三到五分钟,出脆皮!(注意别糊了啊)我烤箱没法光开上火!!我的脆皮脆皮没有了!!

  6. 出锅。酱汁吃前淋上去。 我喜欢浓浓的酱汁,所以我把汤汁都倒出来撇掉油,放小锅里熬了一下稍微加了点淀粉。供参考。

小贴士

酱油在菜谱里说的是生抽,但是我觉得有点老抽会更红!
所以我大概用了半杯的四分之一杯的老抽。
红糖菜谱里用的是Dark Brown Sugar,比红糖稍浅一点。我那糖没了,就用的红糖。一样好吃。
鸡肉不一定非得用鸡腿,鸡胸鸡翅啥的都行。当然带皮好吃一点!

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