油酥烧饼和面方法

简介

超级喜欢酥酥脆脆的烧饼,有了这个方法就可以自己做了哦!

用料  

油酥(色拉油、面粉,盐、五香粉)
面(面粉、水、酵母)

油酥烧饼和面方法的做法  

  1. 咱们先做油酥:炒锅里放适量色拉油烧热后放入面粉快速翻炒,加入一小勺盐和适量五香粉,炒到油酥香味出来盛出来晾凉(色拉油和面粉的比例为3:1)

  2. 然后开始和面:面粉里加适量水和做法1中的油酥的一半,加入一小勺酵母,揉到面团光滑,室温28度发酵三个小时,发酵完的面团是原来的2—2.5倍大

  3. 把发酵好的面团继续揉一揉,把面团中的气泡揉出来,然后把面团擀成长方形的薄片,刷上剩下的一半油酥,然后把面片卷起来成长条,用刀切成五厘米左右的小剂子,把小剂子两头捏紧,然后竖起来按扁

  4. 如果想要吃馅烧饼可以把小剂子擀圆片,把馅包进去,像包包子一样捏紧

  5. 整理好的烧饼面团沾鸡蛋液,然后沾满黑芝麻,烤箱提前预热190度烤15到20分钟

小贴士

这个方子的烧饼酥脆可口,非常值得一试

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