【Love Cooking⭐】红烧肉

简介

家有肉食动物,他爱所以我也爱啦。(๑´ω`๑)

用料  

【Love Cooking⭐】红烧肉的做法  

  1. 五花肉切块,大小自己随意,个人觉得大一点好吃~
    锅中装水,煮沸,把肉加进去焯一下,把血水撇掉,关火,捞出肉块。

  2. 锅中重新装水,肉块冷水下锅,沸腾后转中火炖到7,8成熟。
    把汤汁留下来,肉块装盘,用冷水冲一下,可以变得Q弹好口感~

  3. 起锅,少量油,把肉块放进去煎一会儿,把油逼出来。(逼出来以后如果觉得油多可以把油翻出来留着做其他菜用~)
    倒些许料酒,翻炒肉块,可以加老抽上色,我用的欣和酱油,就没有加老抽啦,老抽吃多了容易变黑喔⊙▽⊙。翻炒上色,加少许冰糖。
    炒一炒,肉块沾料均匀后把之前炖肉的肉汤加进去,中火炖至收汁~

  4. 装盘。
    喜欢的可以在最后打算关火出锅时切几片大葱段放进去,很多人爱吃大葱胜过肉哟!

    【Love Cooking⭐】红烧肉的做法 步骤4

小贴士

记得用冷水冲下肉,口感会好~
五花肉逼出来的油做菜好好吃~
喜欢甜一点的就多加点冰糖,不过吃太多容易肥哟~

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