蔓越莓奶酥

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简介

因为加入了蛋黄 所以这款奶酥味道很浓郁 而黄油和奶粉的加入给予了它十分酥松且奶香十足的口感 再配上蔓越莓干 更是酸甜可口

用料  

低筋面粉 195克 奶粉 12克
蛋黄 3个 黄油 80克
细砂糖 70克 蔓越莓干 80克
蛋黄半个(刷表面)

蔓越莓奶酥的做法  

  1. 黄油软化后 加入细砂糖和奶粉 用打蛋器打发 直到体积膨松 颜色变浅

  2. 依次加入三个蛋黄 并用打蛋器打均匀 每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加下一个蛋黄

  3. 搅拌后的黄油应该是浓稠 膨松的状态

  4. 低筋面粉过筛后倒入打发好的黄油中

  5. 用手把面粉和黄油混合均匀

  6. 倒入蔓越莓 并搅拌均匀 揉成一个均匀的面团

  7. 把面团整形后切成1cm厚的小长方形

  8. 将小长方形排入烤盘 并在表面刷上一层打散的蛋液 放入预热好的烤箱 上下火 180度 烤15分钟左右 直到表面金黄

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