山药木耳胡萝卜

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用料  

山药木耳胡萝卜的做法  

  1. 胡萝卜切片,山药切片泡在水里(看到有人说泡白醋防氧化),木耳泡发切好。

  2. 胡萝卜片焯水,过冷水,沥干。

  3. 热锅加油,爆姜丝。加入胡萝卜大火翻炒,如果锅过热就加水(加刚刚焯水),翻炒至胡萝卜变软,色变深。

  4. 山药水倒掉,山药片加入锅里翻炒。因为有黏液,特别注意不要糊锅底,过程中不断加水,防止锅太干。

  5. 加入木耳翻炒,加盐。出国。

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