榨菜肉末拌粉

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简介

从小爱吃米粉,还天真的立志要嫁给家里做米粉的人。

用料  

榨菜肉末拌粉的做法  

  1. 米粉在沸水中烫熟,捞出放入凉水中迅速冷却,沥干水备用。

  2. 里脊肉切成肉末,加入少许油,盐,酱油,生粉,水,腌一下。

  3. 榨菜切碎。

  4. 把腌好的肉末放入热油里爆炒把肉末炒松散,加入榨菜和辣椒粉继续翻炒,加水,勾芡出锅。

小贴士

米粉烫好后迅速凉水中冷却可以增加米粉的韧性,口感更Q弹;肉末腌制时扮过生粉,爆炒时结团的话可以洒点水,一下子就散开了。

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