红烧香菇鸡肉

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人做过这道菜

简介

很辣很复杂的一道菜,里面加了三种辣椒,都是超辣的,也许只有也许只有四川的辣妹子才能做出这等辣货吧……好巴适……

用料  

鸡肉 半只
香菇 适量
泡椒 适量
小红尖椒 适量
大蒜 适量
生姜粒 适量
味极鲜 适量
鸡精 适量
郫县豆瓣 适量
适量
八角 适量
花椒及花椒粉 适量

红烧香菇鸡肉的做法  

  1. 先将鸡肉坎成小块,鸡皮可以去掉留着备用,用盐与姜丝腌制鸡肉10分钟左右即可,此步骤省略没拍照片

    红烧香菇鸡肉的做法 步骤1
  2. 电饭锅或压力锅放水烧开,将腌制好的鸡肉放入锅中,放入八角与花椒粒煮开

    红烧香菇鸡肉的做法 步骤2
  3. 将煮开的鸡肉捞出放入碗中

    红烧香菇鸡肉的做法 步骤3
  4. 将刚留下来的鸡油放入锅中油全部逼出,再将榨干的鸡皮捞出放煮过的鸡肉中

    红烧香菇鸡肉的做法 步骤4
  5. 鸡油留部分在锅中放入图片中的材料炒香,再放入鸡肉翻炒

    红烧香菇鸡肉的做法 步骤5
  6. 加入味极鲜适量,继续翻炒,加入部分煮过鸡肉的汤,盖盖闷上20分钟

    红烧香菇鸡肉的做法 步骤6
  7. 加入香菇继续翻炒,香菇炒熟后加入剩余的生姜粒即可出锅

    红烧香菇鸡肉的做法 步骤7

小贴士

不喜欢吃辣椒的朋友可以换成不辣的菜椒,是为了搭配鸡肉的颜色,看上去美观吃着香

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