香煎黄鱼

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
13
挺好
2
一般
0
142
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用料  

黄鱼 1-2只
食盐 少许
黑胡椒 少许
孜然 少许
辣椒粉 少许
生姜 少许
大蒜 2瓣
香葱 少许

香煎黄鱼的做法  

  1. 黄鱼洗净,用刀在鱼身上斜切几道口子,用厨房纸巾吸干水分,抹上盐,刀口上插几片生姜,静置一旁腌15-20分钟

  2. 腌制期间,切姜丝、蒜片,葱末

  3. 锅内倒入少许油(最好用平底锅),锅和油都不要太热,下姜丝和蒜片,拎着鱼尾将鱼滑入锅内,大火煎3分钟翻面,再煎2分钟,锁住鱼的水分

  4. 调成中火,撒上黑胡椒和辣椒粉,翻面,也撒好,盖上锅盖焖2分钟,让鱼熟透

  5. 撒上点孜然和香葱,就可以出锅了,切一小片柠檬摆盘,吃的时候挤上去,香、嫩~

香煎黄鱼的留言

  • 添雨 ℃  2个月前  
    1
    我经常一翻黄花鱼就烂了 鱼皮与鱼肉分离 那怎么煎比较好
    作者回复 2个月前  
    我用的是不粘锅 油温不要太高 铺几片姜片 再下鱼 中火就够了 尽量只翻一次~

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