下饭神器:香辣牛肉橄榄酱

简介

飞哥原创出品,绝对下饭!配着芝麻的香和辣椒的爽,一口嚼下去,还有榄菜的清爽和油油的爽滑,偶尔还有一两粒牛肉的惊喜,用这些言语都难以形容这款酱的美味,其中的感觉只有细细品味后才知道,相信你一定离不开他,但又恨他,因为他往往会让你吃的太多了。

用料  

牛肉 500G
阳江豆豉 300G
大蒜 一头
若干
生抽 适量
老抽 适量
青橄榄 10个左右
辣椒 根据口味
芝麻 黑白均可

下饭神器:香辣牛肉橄榄酱的做法  

  1. 准备好原料

  2. 青橄榄去核留肉

  3. 把橄榄肉绞碎

  4. 阳江豆豉要用水泡,冷水的话10分钟,如果热水3分钟,然后沥干水分,待用

    下饭神器:香辣牛肉橄榄酱的做法 步骤4
  5. 辣椒绞碎

    下饭神器:香辣牛肉橄榄酱的做法 步骤5
  6. 肉绞碎

    下饭神器:香辣牛肉橄榄酱的做法 步骤6
  7. 芝麻在干锅里炒香,如果是白芝麻,炒至略微发黄即可,盛出待用

    下饭神器:香辣牛肉橄榄酱的做法 步骤7
  8. 蒜不用炒太久,有蒜香溢出就可以了,如图。

    下饭神器:香辣牛肉橄榄酱的做法 步骤8
  9. 先在锅里倒油(可适量多一点),然后把蒜末、橄榄沫一并倒入,炒至蒜略香即可。

    下饭神器:香辣牛肉橄榄酱的做法 步骤9
  10. 再倒入辣椒碎

    下饭神器:香辣牛肉橄榄酱的做法 步骤10
  11. 炒至辣味溢出就可以了,也可以适当多炒会,辣椒更香。但注意别胡锅,边炒边搅

    下饭神器:香辣牛肉橄榄酱的做法 步骤11
  12. 炒好的辣椒蒜末盛出待用。

    下饭神器:香辣牛肉橄榄酱的做法 步骤12
  13. 接下来再倒油,这下炒牛肉。

    下饭神器:香辣牛肉橄榄酱的做法 步骤13
  14. 待肉末变色后,依次倒入生抽、老抽,大火煸炒。

    下饭神器:香辣牛肉橄榄酱的做法 步骤14
  15. 加入豆豉

    下饭神器:香辣牛肉橄榄酱的做法 步骤15
  16. 炒匀后加芝麻。

    下饭神器:香辣牛肉橄榄酱的做法 步骤16
  17. 再加入刚盛出来的辣椒蒜末。

    下饭神器:香辣牛肉橄榄酱的做法 步骤17
  18. 再大火炒两三分钟就OK啦!

    下饭神器:香辣牛肉橄榄酱的做法 步骤18
  19. 大蒜绞碎

  20. 阳江豆豉要用水泡,冷水的话泡上十分钟,热水泡两三分钟即可,然后控干水,待用。

    下饭神器:香辣牛肉橄榄酱的做法 步骤20

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