阿拉斯加真鳕鱼佐莳萝奶油酱。

简介

真鳕鱼是在山姆会员商店买的,我以前在超市也买过鳕鱼,后来小伙伴告诉我那不是鳕鱼,只是某种蛇科动物伪装的~在冷冻柜里看着挺神气的,一下锅就碎了。
不过鳕鱼君的营养价值被传得神乎其神,着实好奇究竟是神马味道~山姆店里有银鳕鱼,黑鳕鱼,我买的是阿拉斯加真鳕鱼~先撸一发试一试~

春天最爱——芦笋,香椿,孢子甘蓝~
芦笋和水波蛋摆在一起就最好看了~配鳕鱼可清新明亮了呐~虽然白酱热量有那么一丢丢高~但是不含脂肪的鳕鱼和超高蛋白维生素的芦笋,总算是让罪恶感减少了许多~

吃不完的白酱还可以用来拌意大利面~加了帕玛森乳酪,炒过的洋葱,还有鱼类的绝配香草莳萝~让白酱君也清爽起来了呐~~

用料  

阿拉斯加真鳕鱼 两块
芦笋 一小把
鸡蛋 一颗
洋葱 1/4个
植物油 一丢丢
黄油 一小块
面粉 1/2大勺
牛奶 250ml
淡奶油 1大勺
莳萝 一把
帕玛森乳酪 一块/不用用完
柠檬汁 酌量
白葡萄酒 酌量
盐,糖,黑胡椒 适量

阿拉斯加真鳕鱼佐莳萝奶油酱。的做法  

  1. 鳕鱼解冻。

    阿拉斯加真鳕鱼佐莳萝奶油酱。的做法 步骤1
  2. 解冻后的鳕鱼吸干水,用莳萝盖起来腌一晚上。

    阿拉斯加真鳕鱼佐莳萝奶油酱。的做法 步骤2
  3. 取少量莳萝切碎,帕玛森磨成细丝,不要磨完了,之后还要刨片呢~

    阿拉斯加真鳕鱼佐莳萝奶油酱。的做法 步骤3
  4. 芦笋洗净备用。

    阿拉斯加真鳕鱼佐莳萝奶油酱。的做法 步骤4
  5. 取小锅,加少量植物油,下切碎的洋葱炒至半透明,关火备用。

    阿拉斯加真鳕鱼佐莳萝奶油酱。的做法 步骤5
  6. 取奶锅融化黄油,然后加入面粉拌匀,加牛奶和淡奶油,一边加热一边用打蛋器搅拌至浓稠。因为白酱放凉之后还会变浓稠,所以只要加热到淡奶油的浓稠度就可以了,收得太稠冷了就变硬了~

    阿拉斯加真鳕鱼佐莳萝奶油酱。的做法 步骤6
  7. 趁热加入糖,盐和黑胡椒调味,再加入莳萝碎和帕玛森乳酪细丝搅拌均匀,尝一下味道,根据自己的喜好调入柠檬汁和白葡萄酒酒,也可以不加~

    阿拉斯加真鳕鱼佐莳萝奶油酱。的做法 步骤7
  8. 拌匀,然后取干净的锅烧开水,加盐和植物油下芦笋烫熟后捞起沥水摆盘。再煎一个荷包蛋放上去。我做的是水波蛋,方法太虐心就不细说了,用荷包蛋是一样的~

    阿拉斯加真鳕鱼佐莳萝奶油酱。的做法 步骤8
  9. 取平底锅烧热,加少量油,取腌过的鳕鱼上锅煎,撒上盐和黑胡椒,煎熟后装盘。

    阿拉斯加真鳕鱼佐莳萝奶油酱。的做法 步骤9
  10. 用刨皮器刨出帕玛森乳酪片撒在上面,然后淋上白酱就可以啦~

    阿拉斯加真鳕鱼佐莳萝奶油酱。的做法 步骤10
  11. 用不完的白酱用保险膜封起来放进冰箱冷藏,两天之内用掉噢~

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