沙姜煲鸡

3
人做过这道菜

简介

沙姜煲鸡,一道制作起来非常简单的菜。沙姜,具有温中化湿,行气止痛等功效,而土鸡肉蛋白质含量较高,脂肪与水分含量较少,煲出来的土鸡肉质鲜美,入口即化。加入切碎的沙姜,健脾祛湿的效果,在这种潮湿的阴冷天气食用这道菜再好不过了。

用料  

土鸡 半只
沙姜 一块
老抽 半小碗
料酒 两小勺
南腐 一块

沙姜煲鸡的做法  

  1. 把土鸡切块,洗净沥干

    沙姜煲鸡的做法 步骤1
  2. 把新鲜的沙姜拍打敲碎,后用刀背和刀刃切碎状

    沙姜煲鸡的做法 步骤2
  3. 把切碎的沙姜放入沙煲中

    沙姜煲鸡的做法 步骤3
  4. 放入适量的料酒以及老抽,手抓拌匀

    沙姜煲鸡的做法 步骤4
  5. 将南腐兑少量水倒入煲中

    沙姜煲鸡的做法 步骤5
  6. 调好时间,小火慢煲大约25分钟,煲到水差不多干的时候出炉即可食用

    沙姜煲鸡的做法 步骤6

小贴士

1,,南腐又叫红腐乳、红方,是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香,南乳作为调色与调味的效果放入鸡煲中使得味道中带点甜味,香气浓郁,具有健脾开胃的功效。
2,制作中不需要放盐,因为老抽本来就带咸味,油也不用放了,鸡皮本来就带有。

沙姜煲鸡的留言

关于沙姜煲鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
266 收藏

作者李小戛的其他菜谱