豆腐烧土鯆

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简介

土鯆是江南地区很常见的一种河鱼,鱼身小巧没有鳞片,肉质鲜嫩,适合炖着吃,与豆腐非常搭。最近太贵了,要120元一斤!

用料  

土鯆(一种鱼) 6条
冬笋 半颗
嫩豆腐 半盒
酱油
生姜 2片
橄榄油

豆腐烧土鯆的做法  

  1. 锅中放橄榄油、生姜爆香,加入洗净的土鯆鱼煎一会,因为鱼实在太嫩,不要多翻面,否则鱼皮容易粘掉,鱼头也容易掉

  2. 加入冬笋片、盐、酱油、小半锅开水,加入切小块的豆腐,盖上盖中小火炖10分钟

  3. 最后加入葱

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