流氓兔蛋糕

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简介

今天兴致很高,从老妈家回来闲得没事,突然想起做个兔子蛋糕吧,柔软的气疯蛋糕,夹馅是草莓和总统奶油,表面撒了椰蓉,裱花菜鸟也可以轻松拿下。

用料  

鸡蛋(中号) 6个
菠萝糖汁(做糖渍菠萝沥的糖浆) 50克
牛奶 40克
橄榄油(可用其他无味液体油) 40克
砂糖 35克
1克
低粉 100克
香草精 数滴
裱花用奶油(总统) 200克
20克
香草精 数滴
椰蓉 适量
巧克力 适量
新鲜草莓 数颗

流氓兔蛋糕的做法  

  1. 分离蛋白蛋黄。

    流氓兔蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄加油打发到颜色发白。

    流氓兔蛋糕的做法 步骤2
  3. 加牛奶和菠萝汁搅拌均匀。

    流氓兔蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入过筛的低粉搅拌均匀。

    流氓兔蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白加盐和香草精打到粗泡,一次性加入砂糖,快速加慢速整理气泡,打到大弯勾,也就是湿性发泡。

    流氓兔蛋糕的做法 步骤5
  6. 这时低速将蛋黄糊打十几秒,搅拌均匀。

    流氓兔蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀。

    流氓兔蛋糕的做法 步骤7
  8. 拌好应该是细腻有光泽的蛋糕糊。

    流氓兔蛋糕的做法 步骤8
  9. 倒入30*38的烤盘,烤盘垫油纸。表面用刮刀抹平,轻震几下,将气泡震掉。

    流氓兔蛋糕的做法 步骤9
  10. 入预热180度烤箱中层烤15分钟左右。温度及时间请根据自己烤箱调节。

    流氓兔蛋糕的做法 步骤10
  11. 用6寸蛋糕模辅助,切出兔子的脸,两片,切出兔子耳朵左右各两片。摆放好。奶油加糖和香草精打发到硬性,中间抹奶油,夹草莓。

    流氓兔蛋糕的做法 步骤11
  12. 盖上蛋糕,抹面撒椰蓉,用裱花袋隔水融化巧克力装饰,并摆上草莓。可爱的流氓兔蛋糕就完成了。

    流氓兔蛋糕的做法 步骤12

小贴士

我在蛋糕四周贴了草莓碎,你也可以贴杏仁片,或者巧克力碎,反正可以自由发挥。

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