勿忘我慕斯蛋糕

简介

你一定猜不出来我在这个浪漫的紫色勿忘我慕斯里加的是什么。。。
yeah,是花生酱思蜜达!所以这是一个既霸气又软妹、既摇滚又轻缓的慕斯蛋糕~(@^_^@)~
加上双层温柔戚风蛋糕和营养牛奶冻,超幸糊啦~~~
木有步骤图因为压根儿就木拍,可是一丢丢的不费难啦。。

用料  

6寸戚风蛋糕 1枚
幼滑型花生酱 100g
水或牛奶 60g
吉利丁片 10g
淡奶油 250g
白砂糖 25g
朗姆酒 少许
勿忘我 若干朵
QQ糖 1包70g
烧开后的水 70g

勿忘我慕斯蛋糕的做法  

  1. 做6寸戚风蛋糕1枚,切成三片,取2,其中一片去一些边成小一点的圆
    厨子里方子多多就不赘述啦

  2. 吉利丁片凉水泡软

  3. 花生酱加牛奶或水搅匀,可借助搅拌机。(嗜甜的在这步可以再加适量白糖,如果觉得太稠可以适当加水,影响不大的)然后隔水加热,投入泡软的吉利丁片,搅拌均匀。稍凉

  4. 淡奶油250g加糖25g、朗姆酒少许,打至6成发(即开始出现纹路,奶油可缓缓流动)

  5. 混合淡奶油和花生酱,成为慕斯液

  6. 6寸圆模底铺上一层戚风蛋糕,倒入一些慕斯液,再放入第二片蛋糕,把剩余的慕斯液倒入,抹平表面。放入冰箱冷藏4小时以上。

  7. 另:因为慕斯表面不是很平,为了加镜面层之后美观我又多加了一层牛奶冻,大约是120g的牛奶加一片2.5g的吉利丁片,慕斯冻住了就可以浇到上面了,冷藏凝固。

  8. 勿忘我用水泡一下(我也不晓得该泡多久,之前在厨子里看的都是樱花,得泡过夜,但勿忘我似乎不会那么伸展的,所以我大概就温一点的水泡了两小时)

    勿忘我慕斯蛋糕的做法 步骤8
  9. 荔枝味的QQ糖70g(其实我本来以为荔枝味是透明的买回来拆开才发现是有点土黄色不过做起来效果还还行)加凉白开70g隔水加热融化,放一边稍凉

    勿忘我慕斯蛋糕的做法 步骤9
  10. 取出冻好的慕斯蛋糕,在牛奶冻上面摆好泡过的勿忘我,然后小心倒入晾凉不烫手的QQ糖液,可以用牙签把露在镜面层之外的花朵儿往下摁一摁。直接在冰箱外放一会镜面层就凝固了,再移入冰箱冷藏1小时,之后就可以取出脱模啦!~~~

    勿忘我慕斯蛋糕的做法 步骤10
  11. 佐一杯espresso,完美下午茶!

    勿忘我慕斯蛋糕的做法 步骤11

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