炒三丝

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这是一款有肉丝、竹笋丝、厚百叶丝合在一起咸鲜味的菜。肉丝细嫩,竹笋丝爽脆,厚百叶鲜美。是一款看上去清清爽爽的菜。

用料  

肉丝 150克
厚百叶 150克
竹笋 2只
小麦淀粉

炒三丝的做法  

  1. 买回家的厚百叶切丝,一寸半左右的长度,然后在锅里放水,放三分子一调羹的黄酒在水里,倒入切好的厚百叶丝,烧开,捞出厚百叶丝待用。

    炒三丝的做法 步骤1
  2. 肉切丝放在用碗里,然后在肉丝里放入少许的黄酒,盐和少许干的小麦淀粉,将肉丝拌匀。jai用一个小碗将一调羹左右的小麦淀粉用冷水化成水浆,备用

    炒三丝的做法 步骤2
  3. 竹笋去壳洗净,切丝,备用

    炒三丝的做法 步骤3
  4. 切好丝的肉放入少许黄酒和盐,在碗里拌匀,然后放入少许的小麦淀粉,拌匀。锅里放两调羹油,中小火,油温不要太高,然后将肉丝放到锅里,用勺子将肉丝划开,肉变成白色了,把肉从锅里捞出。

    炒三丝的做法 步骤4
  5. 把竹笋丝放入锅里翻炒几分钟,看到竹笋丝变色,倒入厚百叶丝和肉丝,然后放入盐,多少按你自己的口味。不要太咸。放一小碗的开水,开大火,翻炒几下,加鸡精,倒入准备好的湿淀粉,翻炒,收掉多余的汁水,装盆。

    炒三丝的做法 步骤5
  6. 好吃又好看的炒三丝就完成了。

    炒三丝的做法 步骤6

小贴士

在厚百叶放水中焯的过程中,放一点黄酒可以去掉豆制品里的异味,吃起来更好吃。
 

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