簡易士多啤梨紅寶石吉士千層酥

简介

這是我聖誕party時即日做的甜品,好多人都贊好吃又好看。其實好簡單,因為材料都是半成品,即日花一個多小時就做好。

用料  

市售酥皮puff pastry 375g
蛋黄 1个
加水即用吉士粉 50g
170g
糖渍水果/柠檬草莓石榴 适量
面粉 少许
防潮糖粉
黑巧克力
淡奶油whippingcream

簡易士多啤梨紅寶石吉士千層酥的做法  

  1. 烤箱预热200度。

  2. 酥皮預先從冰箱拿出稍微解凍,桌上撒上少許麵粉,放上酥皮擀成薄薄的長方形。

  3. 用叉子在酥皮上戳洞,用烤箱烤5分鐘後,表面塗上蛋黃,再烤約20分鐘至金黃。

  4. 吉士粉與水混合攪拌好,抹在酥皮上面。

  5. 鋪上糖漬水果。我用了檸檬片,草莓和石榴。
    *糖漬水果:水果洗淨擦乾切片,石榴剝出籽,混合砂糖醃一晚上。水果會出水,就是果味糖漿,可用來泡茶或做其他點心;泡好的水果很甜,即使是檸檬片直接吃也不會酸苦。石榴的味道本來就不酸,但和其他水果一起泡,為糖漿貢獻一點好看的紅色。

    簡易士多啤梨紅寶石吉士千層酥的做法 步骤5
  6. 放上朱古力裝飾字,撒上防潮糖粉。
    *朱古力裝飾字: 70%朱古力和淡奶油1比1混合,隔水融化,用裱花袋擠在牛油紙上放冰箱凝固待用。
    雖然說朱古力是裝飾,但有朱古力真的特別好吃。不怕麻煩請不要skip掉。

    簡易士多啤梨紅寶石吉士千層酥的做法 步骤6

小贴士

*酥皮底很容易吸收水分變不脆,韌韌的是另一番口感。如果想阻隔水分,可以在烤好後塗吉士之前先塗一層融化的朱古力,等朱古力凝固後再放其他。

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