手擀面

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简介

喜欢劲道口感面食的朋友不可错过的美味!

用料  

面粉 适量
鸡蛋 一个
适量
豆瓣酱 适量
酱油 适量
味精 适量
肉酱包(韩国辣酱等其他酱料也可以) 一包
三瓣
蔬菜包(有新鲜蔬菜更好) 一包

手擀面的做法  

  1. 温水和面,揉成光滑的面团后用保鲜膜包裹,放在温暖的地方发酵半个小时。如果冷的话可以多发酵一会儿,因为发酵过的面才更劲道。

  2. 将蒜拍好切成蒜末,放在一个小碗里。在碗中加入肉酱包(也可放入韩国辣酱等个人喜欢的酱料),豆瓣酱,盐,味精。最后加入酱油调制成糊状。

  3. 面发好后将其分成几个均匀的小面团,用擀面杖擀成长条状,宽度按照个人的喜好自己把握。往薄薄的面片上撒足够的面粉,以免切好的面条黏连,然后将面片切成面条抖散就好了。

  4. 水煮开后将面条和蔬菜包放入,等到锅再一次沸腾的时候加入拌好的调味酱,搅拌均匀后磕入鸡蛋迅速搅拌,直至开始出现鸡蛋花。最后当挑起的面条基本透明时就可以出锅了。

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