腌笃鲜

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简介

春笋上市了,笋的营养价值自己百度去吧,反正是上口又嫩又甜,喜欢吃所有笋类而自喻熊猫的我自然要变着法子吃,哪怕价格有点小贵,也毫不吝啬。

用料  

腌肉
鲜肉
黄酒、葱、姜、盐

腌笃鲜的做法  

  1. 笋去壳,切成滚刀块。鲜肉、咸肉切成厚片。

  2. 鲜肉、咸肉入锅,加冷水是肉的三倍,煮开后用勺子撇去浮末。

  3. 加黄酒、姜、葱结,转小火炖20分钟。

  4. 确定肉熟了,放入笋,再炖5分钟,捞出葱结,调味,可以吃了。

小贴士

腌肉要煮前浸泡,但不要泡的太久,泡太久肉就不香了,如果腌肉的咸味足够,可不用加盐。

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