忌廉蘑菇雞肉意大利飯 Chicken&Mushroom Risotto

1 橄欖油和一塊牛油一同下鍋，然後放蒜蓉和洋蔥碎炒一炒
＊ 洋蔥不要炒到焦（金黃色），如果你想最後的飯是白色..哈不過我的米本來就是啡色沒所謂啦！
   （祕密：還放了切碎的雞皮..因為是靚雞所以不算很肥，不過很香，不要浪費反正切碎了吃不到）

在锅比较热且不会太湿的时候倒白酒。

然後放米。下去炒，炒4分鐘左右（米不需要洗）

雞湯一點一點加進去。不停攪拌防止煮焦（需要一点耐心）

米煮到喜欢的熟度（正宗的话不会煮太软，韧韧的就好），再加一块牛油

菇全部倒进去炒熟。

熟的鸡肉也加入，再加鲜奶油（越多越香／肥）

加盐和胡椒调味。

吃的时候挤一点柠檬汁，更清爽不会腻