黄桃班戟

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用料  

鸡蛋 1个
牛奶 240g
低筋面粉 80g
糖粉 20g
黄油 15g
动物性奶油 200ml
糖粉 30g
黄桃肉 150g

黄桃班戟的做法  

  1. 鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉,用鸡蛋打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)

  2. 倒入牛奶,搅拌均匀

  3. 筛入低筋粉

  4. 用手动打蛋器满满的搅拌均匀,成为稀面糊

  5. 讲黄油隔水加热溶化成液态后倒入面糊里,搅拌均匀

  6. 将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时

  7. 平底锅上涂上薄薄的一层油,用小火加热,倒入两大勺(30ml)面糊,摊成圆形,煎到面糊凝固,放到盘子里,依次煎好所有班戟皮(煎的时候要用小火,无需翻面)

  8. 将煎好的班戟皮冷却以后,就可以过了,将动物性奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮(煎的时候贴着过的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的奶油,放上一块黄桃肉,再刚上适量奶油

  9. 把班戟皮包成四方形,将陷完全包在皮里面

  10. 翻转过来,黄桃班戟就做好了,做好的班戟需放入冰箱冷藏保存,最好一天内食用完毕

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