酸奶奶酪蛋糕(無粉、蛋白版)

简介

高蛋白減肥中,沒辦法吃澱粉類,又愛吃甜食。只好自己研發無粉版的東西!

用料  

自制酸奶奶酪 220g
奶油奶酪 20g
黃油 50g(可加可不加)
蛋白 4-5顆
無糖可可粉 20g
純黑咖啡粉一包 2g
新鮮檸檬汁 少量
代糖 適量

酸奶奶酪蛋糕(無粉、蛋白版)的做法  

  1. 把奶油奶酪跟黃油溶化攪拌,再加入酸奶奶酪拌匀放一邊搞蛋白去。

    酸奶奶酪蛋糕(無粉、蛋白版)的做法 步骤1
  2. 蛋白加代糖及檸檬汁打發,打到硬性發泡即蛋白分三次放入乳酪糊裡,每加入一次就攪拌,用海底撈月跟切拌的黑,要小心消泡。再來放入可可粉及咖啡粉混合完送入烤箱。

    酸奶奶酪蛋糕(無粉、蛋白版)的做法 步骤2
  3. 烤箱要先預熱,用水蒸浴底部放水,180烤15左右150度烤80分鐘。表面這上色太快就蓋上鋁泊紙。
    烤好放涼後放冰箱冷藏一晚。

    酸奶奶酪蛋糕(無粉、蛋白版)的做法 步骤3

小贴士

放上一晚後吃超美味,口感很濕潤又綿密。介於慕斯跟蛋糕的口感。用自制無糖酸奶奶酪及無低粉玉米粉類,用上合格健康代糖,熱量是大大降低。
可可粉也以換成全咖啡粉或抺茶及其他口味的。黃油可加也可不加,不加熱量更低更清爽哦!

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