韩式辣萝卜干

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简介

根据老妈辣白菜的方子改的,喜欢这种有韧劲的萝卜。

用料  

白萝卜 3个
韩式辣椒面(粗)
韩式辣椒面(细)
鱼露
白糖
糯米粉
虾酱

韩式辣萝卜干的做法  

  1. 萝卜切成宽1cm和长2cm的长条,放在阳光照射充足和有风的地方晾干。萝卜条不要太干,要有些水分。

  2. 糯米和水=9:1的量混合均匀,加热调粘稠,放凉备用。

  3. 葱切段,蒜和姜切末。

  4. 粗辣椒面:细辣椒面=2:1比例混合均匀,加入鱼露,盐,虾酱,葱,白糖和放凉的糯米,混合均匀。

  5. 将风干的萝卜条放入酱料里,混合均匀,放入密封罐里,放入冰箱冷藏8个小时即可食用。

小贴士

我喜欢有韧劲的萝卜干,所以用了风干。如果喜欢有水分的,可以不风干,先将切好的萝卜条用粗盐腌1小时,控干水分后和酱料混合即可。

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