沙爹肉串

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简介

悠闲的单休日,串几串鸡腿肉串,再焖一小锅米饭.

洋葱的辛辣味道,混合现制沙爹酱的花生香飘了满屋^^

满足感百分百的周末午餐

方子by@一人食

用料  

沙爹酱:
3大勺
辣椒粉 1大勺
花生 50g
100ml
1小勺
4小勺
鸡肉串:
鸡腿 1个
红葱头 4个
姜黄粉 1小勺
芫荽粉 1小勺
3-4小瓣
1/2小勺
1小勺
黄瓜 1根
紫皮洋葱 1个
米饭 一小碗
色拉油 少许

沙爹肉串的做法  

  1. 饭团子:准备玻璃杯两个。取保鲜膜一张,涂少许色拉油,裹入一小碗米饭,放入玻璃杯之间压上重物,等自然冷却。

    沙爹肉串的做法 步骤1
  2. 肉串:鸡腿去皮脱骨,用松肉锤两面敲打松弛,切1cm见方小块放入碗中,加1/2勺盐、1勺糖

    沙爹肉串的做法 步骤2
  3. 红葱头剥开用料理机打碎,蒜切末,加入鸡腿肉中,再加1勺芫荽粉、1勺姜黄粉,拌匀,腌制15min后串起来。

    沙爹肉串的做法 步骤3
  4. 沙爹酱:花生去皮打碎备用。小锅加热三勺油,油热后加入一勺辣椒粉转小火,榨出香味儿后加入花生碎,稍微搅拌后加一小碗水,1勺盐和4勺糖,继续小火慢慢熬稠

  5. 鸡肉串用平底锅小火煎,中途翻面刷油,约10min

  6. 黄瓜、洋葱切滚刀块,米饭分成四小块,放在盘中,将鸡肉串铺在上面,吃的时候蘸上沙爹酱即可。

    沙爹肉串的做法 步骤6

沙爹肉串的留言

  • CherryChow  2年前  
    0
    芫荽粉 这个好像普通超市没见过 要在哪里买?
    作者回复 2年前  
    网购试试看~

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