咖喱鸡脚

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简介

泰版浪漫满屋大火,我粗略的扫了一遍,只记住了里面著名的美食——咖喱鸡脚(果然是吃货)。不知道具体的材料和做法,家里有中超买了鸡爪和香茅,韩国咖喱粉,想着做不出正宗的原味,但也不会太差。韩国咖喱粉的味道不重,略带些甜味。我一向不太喜欢印度咖喱,完全因为上学时,闻了食堂里印度区那浓烈的咖喱味五年,实在不会再爱了。韩国的咖喱粉的咖喱味道很轻,如果想用咖喱味道很重的话,可以尝试印度咖喱和日本咖喱,正宗些的话可以用绿咖喱。

用料  

咖喱鸡脚的做法  

  1. 姜和香茅切片,朝天椒切圈,鸡爪用剪刀去掉指甲。

  2. 锅中放冷水,姜片,料酒和鸡爪,大火煮开后,中火煮5分钟,捞出。

  3. 将少量咖喱粉和鸡爪搅拌均匀,腌10分钟。

  4. 锅中放少量油,放入姜片和香茅片炒出香味,放入腌好的鸡爪,翻炒均匀。

  5. 放入清水没过鸡爪,再加入盐,白糖和白胡椒粉,咖喱粉搅拌均匀。大火煮开后,放入朝天椒开中小火炖30分钟以上。

  6. 加入少量牛奶,煮开后大火收汁。

小贴士

近几天上火,朝天椒和牛奶一起放,只有淡淡地辣味,和淡淡地咖喱味混合一起,味道也很好。

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